- התכנון האיטלקי – תכליתו ותוצאתו
מהו התכנון שהוזמן מן האדריכל האיטלקי, ומה היה התוצר שסיפק הלה בפועל?
(א) האדריכל האיטלקי, בעל התמחות בתכנון יקבים, הגדיר את הצרכים של אמפורה בקשר עם היקב וייצור היין והוא שתכנן עבורה את מבנה היקב; התכנון שערך לא התייחס רק ליקב – קרי למערך יצור היין, אלא גם למבנה היקב בכללותו וכלל אלמנטים שאינם קשורים במישרין לתהליך יצור היין [עמ' 134 ש' 20-18, עמ' 141 ש' 15-10]. ביאר אישר שרצונם של היזמים שניצבו מאחורי פעילותה של אמפורה היה ביקב גדול ויפה שיענה על הצרכים שהגדירו ואשר כללו חוץ ממערך יצור היין עצמו גם מרכז מבקרים וחדרי אירוח [עמ' 141 ש' 13-9]. לשיטתו, בתכניות שהכין גרסו בא לידי ביטוי החזון שעניינו בשאלה איך יבנה היקב, היכן ימוקם במקרקעי מקורה וכיצד ישתלב בנוף [עמ' 135 ש' 7-1].
ביסודן של התכניות שהגיש האדריכל האיטלקי ניצב תהליך עבודה שהתקיים בינו לבין נציגי אמפורה, ושצברג בראשם. בתהליך זה נחשף האדריכל האיטלקי לצרכיה ודרישותיה של אמפורה בכל הקשור לתכנון יקב אמפורה והמבנה בו ישכון, הגדיר צרכים אלה ונתן להם ביטוי גרפי בתכניות שערך [סע' 15 לתצהיר שצברג, נ/11]. תהליך גיבוש 'הפרוגרמה' שביסוד תכנון היקב תואר בעדותו של שצברג לפני.
(ב) שצברג הוא שעמד בקשר עם האדריכל האיטלקי מטעמה של אמפורה והוא שהגיש לו פרוגרמה בנושא יצור יין ביקב, דרישות, כמויות ענבים, כמויות בקבוקים לייצור וכיוצא בהם [עמ' 93 ש' 24-22]; הדבר נעשה טרם הגעתו של האדריכל האיטלקי לישראל [עמ' 94 ש' 1]. הפרוגרמה שעליה עמד שצברג בעדותו הועברה על-ידו לאדריכל האיטלקי; הוא לא זכר אם הדבר נעשה במייל, בפקס' או על-פה אך עמד על דעתו שהעביר לגרסו נתונים ופרטים רלוונטיים במהלך שיחות שקיים עמו ובשים לב לשאלות ששאל האיטלקי באשר לדרישות המזמין טרם תכנון היקב [עמ' 94 ש' 14-2]. מאוחר יותר במהלך אותה שנה, שנת 2000, הגיע האדריכל האיטלקי לישראל, אז לווה על-ידי ביאר ואחרים ששצברג לא נמנה עליהם. בהגיעו לישראל הביא האדריכל האיטלקי אתו את התכניות שערך – הן התכניות שיוחסו לו בתצהיר התובעת [עמ' 98 ש' 19-8].
על היקף וטיב מעורבותו בתהליך התכנון אמר שצברג כך: "לגבי האדריכל האיטלקי כשהוא התחיל את פעולת התכנון, הוא שאל אותי את השאלות הנדרשות או ששלחתי לו את הדברים הנדרשים שעל בסיסיהם הוא תכנן את היקב, קרי כמות ענבים נקלטת, כמות מיכלים נדרשת, גודל חדר חביות, גודל מחסן תוצרת גמורה, תרשים מבחינת תהליך הקבלה של הענבים וכדומה" [עמ' 99 ש' 24 - עמ' 100 ש' 1]. עדותו הייתה כנה, ישירה ומעוררת אמון.