להוכחת גרסתו של כהן הציגה המאשימה מאות עמודים שעניינם סידור העבודה בגברעם. מסמכים אלו סומנו יחדיו כת/1 – טבלאות הזמנת עובדים, ו-ת/2 – סידור עבודה של המפעילים. לדברי כהן, מוכח מטבלאות אלו כי תקופות רבות המפעל לא עבד במלוא יכולתו.
בעניין זה אקדים את המאוחר, ואביא את תשובותיו של העד לחקירתו של עו"ד ליבאי שנגעה לימי העבודה בהם הועברה ההזמנה למעטפות הירוקות לדפרון. חקירה זו נוהלה סביב אמירתו של העד שהוא נאלץ "לשים עובדים כאורזים וכמעט לסגור חצי מפעל" :
"ש. כשאני שומע ממך שאת ההתייחסות להעברת העבודה של שתיים או 2.5 מליון מעטפות אתה מתייחס לזה כאילו אתה, אני חוזר ואומר, שבהקשר לנושא זה של העברת 2.5 מליון מעטפות בעמ' 30 בעדותך, שאתה נאלצת לסגור מכונות ונאלצת לשים עובדים כאורזים וכמעט לסגור חצי מפעל,
--- סוף עמוד 129 ---
ת. נו?
ש. אני רוצה להראות לך שאם התאריכים שאני הראיתי לך, אם התאריכים שאני הראיתי לך הם התאריכים שבהם הועבר הייצור לדפרון,
ת. כן.
ש. אז המפעל שלכם עבד כמעט במלוא הקיטור.
ת. אתה מראה שתי מכונות ומסיק את המסקנה.
ש. תראה, אני מתייחס אל המכונות,
ת. תביא את אותם דפים בבקשה,
ש. אני מתייחס אל המכונות הרלוונטיות,
ת. לא רלוונטיות, כי אתה את המכונה הכי רלוונטית שהיתה ריקה, לא דיברת עליה.
ש. איזה?
ת. 627.
ש. לא, היא לא ריקה. בית המשפט יבדוק טוב מאוד, אם היא רלוונטית בית המשפט יבדוק טוב מאוד גם את הרישומים לגבי 627.
ת. בבקשה, הנה הם פה בפניך, תציג אותם עכשיו לבית משפט, אתה כשהתחלת להקריא לי תאריכים אני הסתכלתי על ה-627 וה-627 ריקה,
ש. לא.
ת. ועוד כמה מכונות בנוסף ל-627 לא עובדות.
ש. אתה יכול להסתכל,
ת. כשאני מדבר חצי מפעל נא להראות לכב' בית המשפט עוד כמה מכונות במקביל לא עובדות במפעל הזה. אל תתמקד בשתי מכונות מתוך 13 המכונות.
ש. לא לא, אתה יודע שבקשר ל-2.5 מליון ואם אתה לא תאשר לי את זה אחרים יאשרו לי את זה,
ת. 2.5 מליון, 627 היתה,
ש. המכונות הרלוונטיות היו 102 ו-103,
ת. ו-627." (שם, ע' 174).
ובהמשך:
"ת. משמרת אחת במקום שלוש, נו, אז איפה הלחץ בעבודה?
ש. זה לא סגירת חצי מפעל.
ת. רגע, סליחה, אתה מדבר על מכונה אחת אז בוא נתחיל לדבר.
ש. לא לא לא.
ת. מה עם 149? מה עם 49, מה עם אמרק 4, מה עם השרינק, מה עם זה?
ש. תשמע, זה לא רלוונטי,
ת. אתה מראה לי שלוש מכונות שעליהם אתה מדבר שחציים סגור.
ש. זה לא רלוונטי, זה לא רלוונטי.