"ש. לגבי שכר נורמטיבי – איך נקבע שכר של בעל עסק שהוא לא חברה בע"מ אלא עוסק מורשה לפי החוק?
ת. אני מודה לגבירתי על העלאת הסוגיה בפורום שנותר לי להעלות, כי זו באמת סוגיה חשובה. יש מספר אפשרויות להתאגדות של עסק: יש להיות עוסק מורשה ויש גם להתאגד כחברה בע"מ שהיא גוף משפטי נפרד. להיות עוסק מורשה, כשאנו עורכים דוחות רווח והפסד של עוסק מורשה, וזה המצב של התובעים, הרי שאין ברווח והפסד את השכר המדויק. אז כדי להגיע לשווי כלכלי של עסק הרי שצריכים להפחית את השכר של בעל העסק. במה דברים אמורים? אם אנו רוצים להקים עסק, ורוצים ללכת למלדיבים ורוצים לשים מישהו במקומנו שיעבוד, את אותו שכר שהיינו שמים זה בעצם השכר הנורמטיבי, כי השווי של העסק זה השווי שנשאר אחרי השכר שאותו נדרש
--- סוף עמוד 68 ---
לשלם לבעל העסק או למי מטעמו. תזרים המזומנים הפנוי אחרי השכר של הבעלים" (עמ' 71, ש' 27-36 לפר').
סיכום ביניים של חוות דעת המומחים מטעם הצדדים
217. נמצא אפוא כי חוות דעת מומחית התובעים לוקה במספר עניינים כדלקמן:
ראשית: חוות הדעת איננה מבוססת על מלוא הנתונים. לא הוצגו כל החישובים, האומדנים והטבלאות שלעניין.
שנית: חוות הדעת מטעם התובעים מתייחסת לשני בתי העסק כמקשה אחת מבלי לנסות להפריד בין הדבקים, במיוחד כאשר קפה הגן נסגר כבר בשנת 2013. לעניין זה ר' למשל עמ' 43, ש' 27 וש' 36 לפר'. מומחית התובעים עצמה מודה כי החישובים כללו בלית ברירה את שני העסקים (שם, בש' 36) והיא אף מודה כי בלית ברירה נאלצה להציב נוסחאות על מנת לשקף את אובדן הרווחים בקפה סמדר, הגם שעד שנת 2013 הוא פעל כעסק אחד ביחד עם קפה הגן, אשר נסגר באותה שנה.
שלישית: טועה מומחית התובעים בכך שהיא מתייחסת לירידה בהכנסה בשנת 2012 כירידה בשל הצטיידות בציוד, אשר לא הוכחה. ממילא גם לא ניתן לקבל את הנחתה כי נרשמה עלייה דרסטית בשנת 2013, כמו גם את ההנחות הנובעות מכך.
רביעית: מומחית התובעים לא הביאה בחשבון את השכר הנורמטיבי של מנהל העסק.
חמישית: מומחית התובעים התעלמה מסוגיית סיכוני ענף המסעדנות.
שישית: מומחית התובעים מתעלמת מכך שיתכן שאובדן ההכנסות של התובעים נבע מניהול כושל ובכלל זה היעדרותו הממושכת של יחיאל מהארץ מספר חודשים בשנה, כאשר לטענתו, הוא היה הרוח החיה בשני בתי העסק.
218. שביעית: חוות הדעת מתבססת על נתונים שגויים שהוצגו בפניה, ובכלל זה: הצעות מזוייפות לרכישת העסק והציוד וכן הצעות שמתייחסות למחצית הראשונה של שנת 2016, כאשר ברי כי הן מתבססות על נתוני 2014 ו-2015.