54. רו"ח קופר העיד לפניי כי ההוצאות בגין עלויות המבנים אשר במשק נחשבים "רכוש קבוע". עלויות אלה נרשמו בנפרד במסגר הביאור לדוח הכספי המבוקר ורו"ח קופר דרש "שיחתמו על זה כולם" [פר' עמ' 49, ש' 6, 13-17]. כפי שכבר ציינתי, התרשמתי לחיוב מעדותו של רו"ח קופר. חזקה כי הדוחות שערך אכן משקפים את השקעות החברה בהקמת המבנים ("חוות הפטריות"). מכאן שהערכתו של השמאי עזר אשר מתבססת על נתוני המאזנים השנתיים המבוקרים של החברה (בניכוי עלות הקרקע) מהימנה עליי וראויה לקבל משקל רב יותר בהשוואה לערכים שהציג השמאי בוקר.
יתר על כן, החברה נהגה לנכות פחת בגין המבנים שבמשק [נספח 10 ל-ת/5]. טופס הפחת, אשר מכונה "טופס י"א", מלמד כי החברה נהגה לנכות פחת בגין עלויות המבנים של חוות הפטריות בשיעור של כ – 12.5% (למעט מבני מגורי העובדים לגביהם נוכה פחת בשיעור 15%). התנהלותה של החברה באשר לניכוי הפחת תומכת מאוד באותנטיות הנתונים וההערכות שהציג השמאי עזר בכל הנוגע לשווי המבנים.
55. אף הניכוי של רכיב הפחת מערך המחוברים כפי שבוצע על ידי השמאי עזר הולם את נסיבות ענייננו. עסקינן במבנים חקלאיים מבניה קלה (בעיקר שלד מתכת וקירות איסכורית). המבנים נועדו בעיקר לגידול פטריות ולשימושים נלווים. החברה נהנתה מהפחתת ערכם של המבנים במהלך השנים, באמצעות דיווח לרשויות המס. בנסיבות אלה, ראוי ונכון לקבוע את דמי השימוש למחוברים בהתחשב בניכוי פחת של 4% לשנה כפי שנהג השמאי עזר, שהינו שיעור שמרני.
עם זאת, השמאי עזר לא הביא בחשבון ציוד חקלאי נלווה כדוגמת מדחסים, מכשיר שטיפה משאבות וכיו"ב, אשר נזכרים כ"ציוד חקלאי" בטופס הפחת. רכיבים אלה נזכרו בחוות דעתו של השמאי בוקר כ"תשתיות וציוד" וחלקם צולם או אוזכר בפירוט "חדרי הגידול" או בפירוט "מבנה מרכזי – תשתיות ציוד וצמודי מבנה". אני סבור כי הדרך הנכונה ביותר להעריך את שווי הציוד החקלאי שבאופן טבעי משמש לצרכי ייצור הפטריות באמצעות טופס הפחת (טופס י"א) אשר נערך על ידי רו"ח של החברה ושיקף את ערכו. על פי טופס הפחת, ערכו של הציוד הוצהר לרשויות המס בסך 141,561 ₪ ונוכה בגינו פחת מצטבר לשנת המס 2008 בסך 13,026 ₪. לפיכך, אני רואה לנכון להוסיף לערכים שקבע השמאי עזר סכום נוסף על דרך האומדנא בסך 128,500 ₪ לשנת 2008, 113,535 ₪ לשנת 2009, 100,000 ₪ לשנת 2010, 85,000 ₪ לשנת המס 2011, 72,000 ₪ לשנת המס 2012, 60,000 ₪ לשנת המס 2013, 50,000 ₪ לשנת המס 2014 ו-41,000 ₪ לשנת המס 2015.
56. סיכומם של דברים – אני מקבל את הערכתו של השמאי עזר בכל הנוגע לדמי השימוש הראויים, בשיעור 8% מהערכת המחוברים לאחר ניכוי פחת, כמפורט בסעיף 14.3.3 (ג) בחוות דעתו בסך : 1,220,858 ₪.