אנו מתרשמים כי חלק עיקרי מעיסוק הנתבעת הוא באפייה (לחמים, חלות ועוגות), בנוסף לתחומים של בית קפה ומסעדה.
התובע עסק בהכנת כריכים ולא באפייה עצמה. אולם, בכל מקרה חל על הצדדים צו ההרחבה בענף האפייה".
10. אין בידנו לקבל את קביעת בית הדין האזורי. כפי שנפסק לאחרונה במקרה דומה של בית קפה האופה חלק מהמוצרים המוגשים ללקוחותיו בקומה הממוקמת מעל לבית הקפה:
"כידוע, 'שאלת תחולתו של צו הרחבה, תוך התייחסות ל'סוגי העובדים והמעבידים שעליהם חל הצו' כאמור בסעיף 28(א) לחוק הסכמים קיבוציים, תשי"ז – 1957, היא שאלה שבעובדה המשולבת בקביעה משפטית לגבי סיווג עסקו של המעביד' (מתוך דב"ע (ארצי) נג/3-125 אלכס שרר -רהיטי דימור בע"מ [פורסם בנבו] (30.11.93)). משכך, נטל השכנוע בדבר תחולת הצו מוטל על שכמו של העובד, באשר הוא המוציא מחברו (ראו דב"ע (ארצי) תשן/1-7 אליקים הדי - אוריינט קולור תעשיות צילום (1986) בע"מ [פורסם בנבו] (14.3.91)" (ע"ע (ארצי) 25818-05-17 קבלן –
--- סוף עמוד 7 ---
טאבון בן יהודה בע"מ. [פורסם בנבו] פסקה 6 (8.7.2018); להלן – עניין קבלן).
11. בענייננו, מהמידע המועט שהוצג לבית הדין בעדויות שנשמעו, עולה כי למשיבה פעילות מעורבת. בהתאם לקובץ הסיווג האחיד של ענפי הכלכלה משנת 2011 (להלן – הסיווג האחיד), המהווה "אמצעי עזר" לסיווג פעילותו של מעסיק (ע"ע (ארצי) 1031-08-15 אר. אס. אל. אלקטרוניקה – התאחדות התעשיינים בישראל. [פורסם בנבו] פסקה 81 (27.4.2020); להלן – עניין אר. אס. אל.), ייצור דברי מאפה (תת ענף 1071) מסווג כחלק מענף התעשייה (סדר C), תוך הבהרה כי פעילות של חימום דברי מאפה לצריכה מידית במסעדות ובבתי קפה ומכירה קמעונאית (ללא שלבי הכנת הבצק ואפייתו) אינם מסווגים כחלק מענף זה. במקביל, שירותי מזון, לרבות מסעדות, מזנונים ובתי קפה, בין אם האכילה במקום ובין אם לאו, מסווגים כחלק מענף שירותי מזון ומשקאות (ענף ראשי 58) שהוא חלק מענף ראשי של שירותי אוכל ואירוח (סדר I).
12. מקום בו נמצא כי פעילות המעסיק מעורבת, יש לבחון, כפי שנפסק לא אחת, מה היא פעילותו העיקרית (ראו למשל: ע"ע (ארצי) 18/99 אפרימי – עבד לעיל [פורסם בנבו] (9.7.2000)). הסיווג האחיד אף מפנה ל"פעילות שממנה נובע הערך המוסף (value added) הגבוה ביותר שלו" (ע' 18). בחינת הפעילות העיקרית תתבצע בין השאר "בשים לב להרכב כוח האדם" אצל אותו מעסיק (ראו: עניין אר. אס. אל.).