54. בחוות הדעת מטעם הנתבעים, הוצבע על מספר דוגמאות לחיוב יתר בגין כשרות מיוחדת (פס' 45 לחוות דעת הנתבעים 1 ו-2).
55. במקרה אחד (16-17.11.2012), היתה קבוצה פולנית בת 46 איש, וקבוצה נוספת בשם Scopus , בנוסף לקבוצת שבת חתן במתחם. השוואה בין פלט ה"אופטימה" וחשבון התובעת לאותו חודש מעלה כי התובעת חייבה בגין ארוחות גלאט לכל האורחים. אמנם לא מצאתי כי הנתבעים הוכיחו כי קבוצה בשם Scopus היא בהכרח מורכבת מתיירים שאינם יהודים שומרי כשרות מיוחדת; אולם די בכך שהקבוצה הנוספת היא קבוצה פולנית כדי לקבוע, במידה הנדרשת כאן, כי אין מדובר ביהודים. המומחה מטעם הנתבעים מר אלון חישב חיוב יתר בסך 2,960 ₪ בגין הקבוצה הפולנית, והתובעת לא טענה לחישוב אחר. סכום זה יש להפחית מחיובי הנתבעת 1 כלפי התובעת.
56. מר אלון הצביע על שני מקרים שבהם הוגשה ארוחת בוקר "גלאט", אולם לטענתו "לא מקובל לחייב בגין ארוחות בוקר גלאט מכיוון שמדובר בהפרש עלויות זניח ביותר" (פס' 45.2). אין בידי לקבל טענה זו. שכן, כפי שכבר נזכר לעיל, התובעת והנתבעת הסכימו מפורשות בחוזה הראשון כי המחיר בגין כשרות מיוחדת תהיה לגבי "כל הארוחות".
57. מר אלון טען כי התובעת לא הבחינה בין הכשרות המיוחדת היקרה יותר בחוזה הראשון (המזכה את התובעת במחיר גבוה ב-25% מהמחיר לארוחה רגילה) לבין הכשרות המיוחדת הזולה יותר (המזכה את התובעת במחיר גבוה ב-5 ₪ מהמחיר לארוחה רגילה). אולם כאמור, המידע בענין בקשות אורחים בענין כשרות אמור להימצא אצל הנתבעת 1 ולא הובאו ראיות לפער בין בקשה לרמת כשרות מיוחדת זולה לבין חיוב ברמת כשרות מיוחדת יקרה יותר. על כן, לא מצאתי מקום להכיר בניכויים מחיובי הנתבעת 1 בגין ענין זה.
חיוב בגין אורחים OTH
58. כפי שכבר נזכר לעיל, נקבע במחירון החוזה הראשון כי סוכנים ומנהלים יהיו בגדר OTH (on the house), ללא חיוב הנתבעת 1. במחירון החוזה השני נקבע כי מדריכים וראשי קבוצות יהיו ללא תשלום. לטענת הנתבעים, התובעת בכל זאת חייבה בגין אורחים אלה. מפנים הם לכך, שהתובעת מתפארת בטענה לפיה אין כל פער בין מספרי הארוחות במערכת "אופטימה" לבין מספרי הארוחות בחשבונות שהיא הפיקה. לטענת הנתבעים, זו הא ראיה לכך שהתובעת לא נמנעה מלחייב את הנתבעת 1 בגין ארוחותיהם של אורחי OTH.
59. על-פי חישובו של מר אלון, יש לנכות בגין חיוב אורחי OTH בתקופת החוזה הראשון סך של 13,217 ₪ לפחות, ובתקופת החוזה השני סך של 12,257 ש"ח לפחות (פרק ג'3 לחוות הדעת).