חוות הדעת של רו"ח רפי רפאל
90. כאמור, בהתייחס לטענה כי הנתבעים העלימו הכנסות מהתובעת, הצטיידו הצדדים בחוות דעת. הנתבעים הצטיידו בחוות דעתו של רו"ח רפאל.
91. בחוות דעתו, עמד רו"ח רפאל על כך שמר כבירי קבע את עלות החומרים על בסיס שלושה סניפים של התובעת בלבד. הוא ציין, כי ניתוח סניפים אחרים של התובעת מלמד על עלות חומרים בשיעורים גבוהים יותר: 40.4% בסניף שלומציון המלכה בשנת 2011, 37.7% בסניף גבעת שאול בשנת 2012, ו-38.4% בסניף בקעה בשנת 2011. מכאן שעלות החומרים בסניף של הנתבעת, אינו בלתי סביר. הוא ציין, כי בקשתו לקבל נתונים על שלושת הסניפים האחרים, נענו על ידי התובעת בשלילה.
92. עוד טען רו"ח, כי ההסברים האחרים שהעלה מר כבירי להגדלת עלות החומרים (Food cost), יכולים בהחלט להסביר את הגדלת העלות אצל הנתבעת, ככל שהייתה הגדלה שכזו. הניהול הלקוי יכול לנבוע מהעדר נהלים ברורים, והדבר גם יכול להביא לשימוש בחומרים בכמות גדולה מהנדרש, ומגניבות עובדים שביצעו הזמנות מול הספקים. לדבריו, דווקא שיטת העבודה, לפיה כל הזמנה מוקלדת בקופה לצורך הוצאת פתקית "בון" לטבח, אינה מאפשרת העלמת הכנסות. בד בבד הוא הצביע על הסברים אחרים היכולים להסביר עלות החומרים (Food cost) גבוהה אצל הנתבעת, כהיות העסק של הנתבעת עסק בתחילת דרכו, דבר שיכול לגרום לבזבוז חומר יותר מהרצוי, השקעה בשביעות הרצון של הלקוחות שמביא לעיתים להחלפת מנות, ועוד.
עדותו של ליאור
93. צד ג' הצטייד עם עדותו של ליאור, אשר ציין בתצהירו כי בניגוד לטענת התובעת, היא ידעה היטב על שינוי הבעלות בנתבעת, ואף נתנה את הסכמתה לכך. הוא הצביע על התכתבויות בין התובעת לנתבעת המעידות על כך, כדוגמת מכתב שנשלח מן התובעת לנתבעת ביום 26.03.12 ומכתב ששלחה ב"כ התובעת לב"כ הנתבעת ביום 8.01.13. לדבריו, גם מההודעה על ביטול הסכם הזיכיון, מיום 22.11.12, ניתן ללמוד זאת. ליאור הוסיף, כי טענת הנתבעים כי הוא עשה יד אחת עם התובעת כנגד הנתבעת, היא טענה מגוחכת, ומשוללת יסוד.
94. בחקירתו הנגדית אישר ליאור, כי אכן נערכה התמחרות אצל עו"ד קמחי, שם למיטב זכרונו הוא הציע כ-465,000 ₪. לטעמו, מדובר היה בסכום מעט גבוה, אך יותם ורפי העלו את הסכום, בשל רצונם להישאר בעסק, ולכן הציעו סך של 480,000 ₪. בשלב זה, הוא קיבל את הצעתם ופרש. הוא הדגיש, כי אלירן (אחיו של אושרי ובעל מניות נוסף בתובעת) ידע מראש על הכוונה לבצע התמחרות, שכן, הוא נכח במקום העסק של הנתבעת, והיה עד לוויכוחים בין השותפים בנתבעת. בשלב מסוים, אלירן אף אמר לו כי עדיף לו לעזוב את הנתבעת, שכן, כנראה, רפי ויותם דבקים ברצונם להמשיך את פעילותם בה. ליאור הוסיף וציין, כי עדכן את אושרי, כבר בחודש נובמבר 2011, בפרטי העניין. הוא ציין, כי בסופו של יום הוא אכן החליט למכור את חלקו ליותם ורפי, אך לא עשה זאת בלב קל. זאת, לאור העובדה כי הוא זה שיזם את החיבור בין רפי ויותם לאושרי, הוא זה ש"עבד קשה" מול בעל הנכס בו הוקם הסניף, והוא זה שניהל מאבק מול שוכרים פוטנציאליים אחרים שחשקו בנכס, והוא אף נכח בסניף לאורך כל תקופת ההקמה.